Røgning for smagens skyld - Rundt om østersøen

Røgning for smagens skyld - Rundt om østersøen

199,00 DKK

Lagerstatus:
stk.
  • Lav fragt
  • Hurtig levering
  • 14 dages returret

Bog om røgning af Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal.

 

Bogen kan læses af både nybegyndere og den let øvede hobbyrøger, og giver mange tips og tricks til alle processer omkring røgning.

 

Kapitler:

Forord
1. Røgning med smag og duft
2. Bakteriebomber
3. Saltning – fyldt med hemmeligheder
4. Fluer ingen adgang
5. Olietønde eller præsentabel røgovn
6. Røgningens ABC
7. Røgning i kuglegrill
8. Østersøtraditioner
9. Pølsemageri
10. Røgning af fisk og skaldyr
11. Røgning af kød
12. Røgning af andre produkter
Stikord

 

Beskrivelse på omslaget:

"Rigtig røg – ikke kemi. En smagsoplevelse. Har du først spist din egen røgede bacon, er det slut med at købe bacon, der aldrig har været i nærheden af en røgeovn, men som alene bar fået tilsat røgaroma. Brug din kuglegrill, eller byg din egen røgeovn. Der er meget inspiration at hente i denne bog, både til ovnbyggeriet og til røgningen.


Bogen kan læses af folk, som har lyst til at forsøge sig med røgning. De får en grundig indføring i hele processen, også det der går forud for selve røgningen. Men den giver også ny inspiration til den erfarne hobbyrøger. Der er mange opskrifter at hente i bogen – også et kapitel med opskrifter på grillpølser – og mange idéer til hvordan man selv kan eksperimentere ikke mindst i begyndelsen af de mange besøg på røgerier ved den tyske østersøkyst, på Bornholm og på Gotland.


Forfatterne har selv eksperimenteret med røgning gennem mange år, og har siden deres første bog om røgning udkom i efteråret 2008 afholdt et utal af kurser i røgning forår og efterår. Kig forbi deres hjemmeside www.lyng-frue.dk og lad dig eventuelt lokke af et røgekursus eller et kursus i pølsemageri, som parret også afholder flere af i vintermånederne."